Версия для печати темы

Автор: Lunacy 6.4.2007, 15:00

Великодній плетений кошик
1 кг муки-питлівки,
40 гр. дріжджів,
80 гр. цукру,
1/2 літра теплого молока,
50 гр. масла,
2 яйця,
1 ч. л. солі,
натерта цедра одного лимона,

а також:
3 жовтки,
200 гр. цукрової пудри,
масло - змазати лист і форму.

2 листи змажемо маслом. Із продуктів від борошна до лимонної цедри замісимо дріжджове тісто.

Три рази, що підійшло, тісто розділимо на 25 рівних частин. 20 з них скачаємо у валики довжиною 25 див, з яких сплетемо ґрати.

Корпус Великоднього Кошика починаємо плести із середини й вона повинна бути такого розміру, щоб обернути нею форму. Форму - миску з жаростійкого матеріалу діаметром 17 див. змажемо по зовнішній стороні маслом, обернемо миску ґратами з тесту, зайве тісто по обіду миски обрізаємо. Як форма я взяла невелику стареньку алюмінієву каструльку, який ніхто давно не користується. У неї було широке дно й невисокі стеночки, тому для мого Кошика не треба була підстава, вона й так добре стояла.

Дві частини тесту скачаємо в тонкий валик довжиною 40 див. Складемо вдвічі, скрутимо спіраллю, змажемо жовтком, натисканням з'єднаємо кінці й тим самим виготовимо підставу Кошика. Із двох наступних скачаємо валики для готування ручки, обплетемо ними зігнуту півовалом дріт. Згодом застромимо її кінці в кошик.

Із частин, що залишилися, тесту скачаємо три валики, сплетемо косу й згорнемо її в кільце по обіду Кошика. Кінці змажемо жовтком і натисканням скріпимо один з одним.

Духовку розігріємо до 220 градусів С. Змажемо кошик збовтаним жовтком і спечемо протягом 45 хвилин на нижньому рівні духовки. Через 15 хвилин після початку випічки накриємо кошик пергаментним папером. Інші деталі кошика теж смжем жовтком і спечемо протягом 25 хвилин. Дамо деталям ніч вилежатися.
Цукрову пудру з водою розітремо в густу помаду й нею зліпимо окремі частини кошика один з одним. Застромимо в кошик кінці ручки.

У кошик складемо фарбовані яйця, пов'яжемо ручку гарною стрічкою й поставимо на стіл!

Великодні італійські полосочки
В 1 порції: 330 ккал, 20 м жиру, 5 насиченого жиру

за часом - не більше 20 хв

На 12 шматків( як тістечка) або можна цільним - як корж-пиріг
100 м вершкового масла
100 м коричневого цукру
4 ст л світлі патоки або меду
100 м горіхів
350 м солодких мюсли (чим більше в них цукатів і фруктів - тим краще)
1 спілий банан, розім'ятий у пюре

1. Розігріти духовку до 180 гр С. Змазати маслом і прокласти папером дно форми розміром 18х28 див. Розтопити вершкове масло, цукор і сироп у каструлі на повільному вогні. Перемішувати, поки масло й цукор не стануть.

2. Порізати половину горіхів. У каструлі перемішати мюсли, банан і порізані горіхи. Перекласти в підготовлену форму й пригорнути зворотною стороною ложки.

3. Посипати цілими горіхами й злегка надавити на них. Запікати 20-25 хвилин, поки мюсли не стануть темно-золотавими. Дати охолонути у формі й порізати на 12 шматків. Їх можна зберігати в щільно, що закривається контейнері, до 5 днів.

Автор: Toma 6.4.2007, 16:46

Очень интересный рецепт плетёной корзинки, красивая и вкусная штучка должна получиться! Наверное очень ярко на столе смотрится!
У нас уже есть тема, посвящённая праздничным блюдам, если не возражаете, то я перенесу ваши рецепты туда.

Автор: Лина 7.4.2007, 17:04

Спасибо огромное за ваш кошик. Вчера принесла маме ваш рецепт и она решила, что непременно должна приготовить. Получилось просто пасхальное чудо, жаль, что под рукой не было фотоаппарата.Ну а наш традиционный пасхальный рецепт называется:
Кулич по-монастырски
1 кг пшеничной муки
1,5 стакана теплой воды
2-3 ст. л. молока
50 г дрожжей
2 яйца
125 г сливочного масла
100 г сахарного песка
50-100 г мелконарезанных цукатов
кардамон, корица
Из всех компонентов замесить с вечера достаточно крутое тесто. Накрыть салфеткой и оставить подниматься до утра. Утром выложить тесто на стол и долго месить. Разделить на две части и разложить в смазанные маслом невысокие формы, дать подняться. Когда куличи достаточно поднимутся, поверхность покроется сплошными пузырьками, растереть одно яйцо и смешать с молоком, этой смесью смазать кулич, поставить в духовку и выпекать примерно 40 минут. Готовые куличи остудить, вытащить из формы, посыпать сахарной пудрой и украсить оставшимися цукатами или белками, растёртыми с сахаром.
Светлых вам праздников!

Автор: Рита 2.4.2008, 18:43

Девочки, пора уже планировать пасхальное угощение! Вот, что я присмотрела в этом году, кроме творожной пасхи!
ПАСХАЛЬНЫЕ ЗАЙЧИКИ
На 20-25 шт:
125 г размягченного масла
75 г мелкого сахара плюс 1-2 ст л для посыпки
1 яйцо, разделить желток и белок
200 г простой муки, просеянной
1/4 ч л молотой корицы
цедра 1 лимона
75 г изюма
2 ст. л молока
Замечательное печенье для детей, которое они могут сделать сами для родственников и друзей. Разогреть духовку до 200 гр С. Проложить пергаментом два-три противня. В миске взбить масло с сахаром деревянной ложкой или миксером до бледной массы. Добавить желток, сохранив белок. Затем аккуратно добавить просеянную муку, специи, лимонную цедру и коринку. Постепенно добавить молоко - тесто должно получаться гладким, и может понадобится меньше или больше молока. Переложить тесто на поверхность, посыпанную мукой и замесить. Раскатать до толщины 5 мм и вырезать формочкой зайчиков или обычной круглой формочкой.
Переложить печенье на противни и запекать 10 минут. Достать из духовки. Взбить белок и смазать печенье, посыпать сахаром. Вернуть в духовку на 5 минут до золотистого цвета. Приятного праздника!