Версия для печати темы
Нажмите сюда для просмотра этой темы в обычном формате
Женский ФОРУМ амбициозных и талантливых _ Домохозяйка _ Великий пост
Автор: Рита 17.2.2007, 13:37
С понедельника наступает Великий пост. Хочу попробовать поститься первый раз в жизни. Этот пост очень строгий, а я так мало знаю рецептов постных блюд! Предлагаю в этой теме обмениваться рецептами блюд, которые подойдут для постного стола! Вот, что я планирую приготовить в понедельник:
Капуста, фаршированная рисом и грибами
Кочан капусты
Стакан риса
400 г свежих грибов
Постное масло
Отделить от кочана все листья, сложить в кастрюлю, обдать кипятком, дать постоять. Когда листья станут мягкими, обсушить их бумажным полотенцем. В каждый лист положить фарш, свернуть, перевязать ниткой, поджарить в 1/2 стакана масла, посыпать сухарями, подавать горячими.
Приготовление фарша так: стакан риса разварить в воде, смешать с измельчёнными грибами, поджарить с луковицей, посолить, поперчить.
Приятного аппетита!!!
Автор: Аля 17.2.2007, 17:09
Я поститься не планирую, но могу предложить вкусный рецептик. Попробуйте приготовить грибной салат с картофелем.
300 г соленых, маринованных или отварных грибов,
4—5 картофелин,
1 соленый огурец,
квашеная капуста (по вкусу),
1 головка репчатого лука
зеленый лук,
соль, сахар, горчица,
укроп и зелень петрушки,
перец сладкий,
2 ст. ложки растительного масла
Грибы, отварной картофель и другие продукты нарезать кусочками, смешать с маслом, заправленным солью, сахаром, горчицей, украсить зеленью. На салат положить тонкие нарезанные кружочки перца.
Приятного аппетита!
Автор: Toma 18.2.2007, 20:31
Попробуйте мой любимый салат, который подойдёт и для постного стола.
Салат из красной капусты
500 г красной капусты,
1 ст. ложка растительного масла,
1 ст. ложка сахара,
20-30 г раствора лимонной кислоты или винного уксуса.
Кочан капусты мелко нашинковать, посолить и слегка перетереть руками, чтобы она стала мягче. Подготовленную капусту сложить в стеклянную или фарфоровую емкость и залить раствором лимонной кислоты или винного уксуса, закрыть и на 1-2 часа поставить в холодное место, чтобы капуста пропиталась кислотой и приобрела более яркий цвет. После этого капусту заправить сахаром и растительным маслом. 1/3 часть красной капусты можно заменить свежими яблоками и другими фруктами.
Приятного аппетита!!!
Автор: Вика 19.2.2007, 18:55
Для меня Великий пост - возможность подготовиться к весне душой и телом. Приготовьте картофельные пирожки с грибами по моему рецепту.
Для теста:
10 картофелин,
4-5 ст. л. муки, соль.
Для фарша:
70 г сушеных грибов,
2 головки репчатого лука,
растительное масло, соль.
Приготовить картофельное пюре на воде, в которой варилась картошка, добавить муки, чтобы получилось вязкое тесто. Для начинки замочить грибы на 2-4 часа в холодной воде, сварить их в той же воде, откинуть на дуршлаг, измельчить и обжарить с нашинкованным луком в растительном масле. Тесто мокрыми руками разделить на шарики, сформовать лепешки, выложить на них начинку, края защипать. Пирожки обжарить с двух сторон в растительном масле. Начинку также можно приготовить из жареной капусты с чесноком либо из других овощей, или из гречневой каши с луком.
Приятного аппетита! 
Автор: Рита 21.2.2007, 21:19
Постные голубцы
1 кг капусты,
1/2 стакана молотых сухарей или отруби,
2-3 ст. ложки растительного масла,
1/2 ст. ложки соли.
Отварить до полуготовности целый кочан капусты в подсоленной воде. Вытащить и дать стечь воде. Разобрать кочан на листья и каждый из них завернуть конвертом, обвалять в сухарях или отрубях и обжарить в масле. Можно подавать и остывшими.
Приятного аппетита!!!
Автор: Вика 22.2.2007, 18:03
Блины с луком
500 г муки,
2 стакана воды,
1 ст. ложка сахара,
15 г дрожжей,
щепотка соли,
1/2 стакана растительного масла.
Замесить тесто для блинов из муки, воды, дрожжей, соли, сахара. Дать тесту подойти. Лук мелко нарезать, потушить в масле, посолить по вкусу. Когда тесто подойдет, положить в него тушеный лук. Дать тесту опять подойти 15 минут. Выпечь блины обычным способом
Приятного аппетита!!!
Автор: Ася 23.2.2007, 17:58
Картофельные галушки часто готовит моя мама. Подать можно с салатом из свежих овощей.
5 крупных клубней картофеля,
2 ст. л. пшеничной муки,
2 головки лука,
красный молотый перец, соль по вкусу
Две картофелины отварить на пару, осторожно снять кожицу. Размять с пшеничной мукой. Лук очень мелко нашинковать и смешать с размятым картофелем. Присыпать красным перцем.
Оставшиеся картофелины натереть на мелкой терке и вмешать в приготовленное тесто, все тщательно растереть до получения эластичной массы, затем при помощи десертной ложки галушки опускать в крутой кипяток или овощной бульон. Варить до готовности.
Приятного аппетита!
Автор: Вика 12.3.2007, 19:15
Вчера на ужин приготовила свекольный салат по новому рецепту. Нам с мужем очень понравился. Он внёс значительное разнообразие в наши постные обеды. Вкус у салата довольно интересный и необычный. Оцените! 
Вареная свекла - 2 шт.,
вареные яйца 2 шт.,
1 банка морской капусты,
1 средняя луковица,
1 долька чеснока,
1 банка зеленого горошка,
масло растительное, соль, перец,
1-2 ч. л. горчицы.
Нарезать лук и поджарить до золотистого цвета. Свеклу, яйца порезать соломкой. Смешать морскую капусту, поджаренный лук, зеленый горошек. Посолить, поперчить по вкусу.
Для приготовления соуса 3 ст. л. растительного масла, горчицу, измельченный чеснок смешать и заправить салат.
Приятного аппетита! Хорошего настроения!!! 
Автор: Ника 7.12.2007, 14:57
ПОДЖАРКА ИЗ КАПУСТЫ С ЗЕЛЕНЬЮ
Капуста - 500 г
Зеленый лук - 40 г
Чеснок - 15 г
Растительное масло - 25 г
Красный молотый перец - 2 г
Кунжут - 5 г
Растительное масло - 10 г
Капусту нарезать кусочками длиной 5-6 см, лук - косыми кусочками, чеснок измельчить. Обжарить часть лука в масле до полуготовности, положить капусту и продолжать жарить. Когда капуста будет наполовину готова, заправить соевым соусом. В конце жарения добавить оставшиеся лук, чеснок, перец, все перемешать и посыпать кунжутом.
Приятного аппетита!
Автор: Соня 10.12.2007, 8:51
Картофельные котлеты с грибным соусом
500 г картофеля, 100 г пшеничной муки, 50 г растительного масла, панировочные сухари. Для соуса: 60 г сухих грибов, 2 ст. ложки муки, 2 ст. ложки масла, 2 луковицы, соль.
Горячий отварной картофель пропустить через мясорубку и смешать с мукой, добавив немного грибного бульона или воды. Из этой массы сделать котлеты и обвалять их в сухарях или в муке, обжарить на сковороде.
Приготовить соус: промытые сухие грибы замочить в 3 стаканах холодной воды на 2—3 часа, затем сварить без соли в той же воде. 2 ст. ложки муки и столько же масла поджарить до светло-коричневого цвета и развести двумя стаканами процеженного грибного бульона. Полученный соус варить при слабом кипении 15—20 минут. Мелко нарезанный репчатый лук поджарить, добавить нашинкованные грибы и еще раз прожарить все вместе, затем перелить все в соус, прибавить по вкусу соль и прокипятить.
Приятного аппетита
Автор: Оля 26.3.2008, 19:33
Жареный рис с зеленью
400 г длинозерного риса
2 ч.л. растительного масла
1 головка репчатого лука, нарезанная тонкими полукольцами
2 зубчика чеснока, измельченного
6 стрелок зеленого лука, измельченного
2 больших стручка зеленого перца, мелко порезанных
1 стакан свежих листьев кинзы
1 ч.л. белого сахара
соль и молотый черный перец
листья кинзы для украшения
Приготовьте рис в большой кастрюле соленой кипящей воды. Откиньте рис на сито или дуршлаг, оставьте на пару часов, чтобы вся вода стекла.
Нагрейте масло в воке на среднем огне. Добавьте лук и чеснок и жарьте в течение 3 минут или до мягкости лука. Добавьте зеленый лук и зеленый перец и жарьте в течение 1 минуты.
Добавьте рис и жарьте в течение 6 минут, рис должен хорошо прогреться. Снимите с огня, добавьте кинзу. Посолите и поперчите по вкусу. Выложите в глубокую миску, посыпьте кинзой.
Приятного аппетита и лёгкого поста!!!
Русская версия Invision Power Board (http://www.invisionboard.com)
© Invision Power Services (http://www.invisionpower.com)